近年来，餐饮行业的发展迅速，各类美食纷呈，吸引了许多消费者。然而，餐饮店家的环境卫生和食品安全问题也引起了不少关注。其中，油烟机的清洗维护问题被认为是比较突出的一点。为了加强管理，保障公众健康，一些地方开始对餐饮店的油烟机清洗情况进行监管，对于未清洗油烟机的餐饮店家开出了罚单。

对于餐饮店开一张不洗油烟机罚单，一些人可能会觉得罚款不算太高。然而，实际上这笔罚款的金额在不同地区是不一样的。据了解，一般而言，这种罚款金额不低于300元。此外，在有些城市，还会根据实际情况进行适当上调。

为什么餐饮店会因为油烟机没洗而被罚款呢？主要原因是油烟机长时间未清洗会积累大量油垢和污染物，这些物质有可能通过空气进入到室内，造成空气污染。数据显示，油烟机油污积累时间长达半年以上的，其净化效率降低了一半，对排烟环境也会产生不良影响，加重对人体健康的损害。

此外，油污堆积也可能导致油烟机着火，引发火灾，危及人命和财产。因此，强制要求餐饮店家定期清洗油烟机，保持厨房环境洁净，不仅可以预防环境污染和火灾，更可以确保食品安全，营造一个健康安全的用餐环境。

总之，不洗油烟机罚款的作用在于提醒并教育餐饮店家及其员工重视环境卫生和健康安全